Скачать или смотреть 노각장아찌 이 방법은 보물입니다

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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 노각장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 노각 5개(4.7kg)
2. 천일염 2컵
3. 물엿 400g
4. 원당 1컵
5. 식초 1/2컵(100mL)
6. 소주 1/2컵(100mL)
[4일 후]
매실청 1/3컵 부어주고 김치냉장고에 보관하고 드시면 됩니다

[무침 양념 재료]
노각을 썬 후 찬물에 담가 10분정도 짠기를 뺀 후 면보나 망사주머니에 짜주세요

고춧가루 1/3스푼, 다진마늘 1/2스푼, 청양고추 1/2개,
쪽파 2가닥, 매실청 1/3스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 1/2스푼

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