ข้าวแต๋นน้ำแตงโม กรุบกรอบหอมหวานมัน สูตรนี้เด็ดมาก ทำขายได้เลยจ้า

สูตรนี้ใช้พิมพ์ฝากะปิขนาด 6 ซม. ทำได้ 47 ชิ้นค่ะ

**อัตราส่วนข้าวแต๋น**
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 500 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
น้ำแตงโม 200 ml.
หัวกะทิ 50 ml. (ใช้น้ำแตงโมแทนที่ได้)
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 3 ชต.
เกลือป่น 1/2+1/4. ชช.
งาดำ 2 ชต. (ไม่ต้องคั่วและจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

**อัตราส่วนน้ำตาลโรยหน้า**
น้ำตาลมะพร้าว/น้ำตาลปี๊บ 450 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.
น้ำเปล่า 40 กรัม

คำแนะนำ
**การที่ข้าวจะพองฟูและกรอบดี ปัจจัยสำคัญคือ อย่ากดอัดข้าวใส่พิมพ์จนแน่นเกินไป, ต้องตากแดดจนแห้งสนิท ,น้ำมันที่ทอดต้องร้อนจัด
**ใช้ไฟกลางน้ำมันร้อนจัด ทอดข้าวจนฟูกรอบเหลืองดีก็ตักขึ้นจากกระทะได้เลย ไม่ต้องทอดนาน
**น้ำตาลสำหรับหยอดหน้าขนม ให้เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี และพอเดือดก็ปิดแก๊ส ยกลงได้เลย
**คนจนน้ำตาลอุ่นลงก็ตักหยอดหน้าขนมเป็นเส้นหนาบางตามชอบ หากน้ำตาลเริ่มแข็งตัว ให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆจนเหลวขึ้น ก็สามารถนำมาหยอดต่อได้
**รอจนน้ำตาลเซ็ตตัวดีก็แพ็คใส่กล่องใส่ถุงไม่ให้โดนลมจะสามารถเก็บไว้ทานได้หลายอาทิตย์

#ข้าวแต๋นน้ำแตงโม #เมนูสร้างอาชีพ