Скачать или смотреть Картофель по-канарски

Картофель по-канарски
Ингредиенты:
1. Картофель - 1 кг.
2. Вода - 1 л.
3. Соль - 150 г.
Мохо Верде:
1. Кинза либо петрушка - средний пучок ~ 150 г.
2. Чеснок - 2-3 зуб.
3. Кумин (зира) - 1/2 ч.л.
4. Винный уксус 6% - 1 ст.л.
5. Оливковое масло - 3-4 ст.л.
6. Лёд - 4-5 кубиков.
7. Соль
Мохо Рохо:
1. Перец Чили - 3-4 стр. ~ 50 г. (можно и даже лучше использовать сушёный, предварительно замоченный в кипятке)
2. Перец сладкий - 100 г.
3. Чеснок - 2-3 зуб.
4. Кумин (зира) - 1/2 ч.л.
5. Винный уксус 6% - 1 ст.л.
6. Оливковое масло - 3-4 ст.л.
7. Лёд - 4-5 кубиков.
8. Соль
Да, довольно странно ссылаться в рецепте на дефицит пресной воды и использовать лёд, но это уже моя отсебятина, уж простите. Подобный прием в приготовлении как таких соусов, так и "хумусов", позволяет добиться более кремовой и нежной текстуры.

Приятного просмотра и приятного аппетита!

#картофель #картофельвмундире #рецепт #соус #домашняяеда #potatorecipe #saucerecipe