فطائر سهله و لذيذه بين فطيره التركي و الروسيه ام يزيد التركستاني

فطائر لذيذه و سهله
العجين /
ملعقتين كبيره مليانه سكر ناعم
ملعقه كبيره ممسوووحه ملح
ملعقتين كبيره خميره
ثلث كوب زيت
كوبين حليب سائل
علبة لبن زبادي على حرارة الغرفه
6 اكواب دقيق
اول شي ضعي جميع المكونات في الغضاره ما عدا الدقيق اخلطيهم حتى يتجانس و ضعي الدقيق بالتدريج و اعجنيه حتى يمتزج جميع المكونات جيدا و قوام العجين لين و ادهني العجين بالزيت و غطي عليه و اتركيه يخمر
ملاحظه ( العجين ينفع ل جميع انواع المعجنات )
الحشوه /
سخني الزيت و ضيفي حبتين بصل مقطع ناعم وقلبيه حتى يشقر خفيف و ضعي كيلو لحم مفروم و قلبيه و ضيفي فلفل حار مقطع ناعم ثوم و زنجبيل مهروس و بابريكا و بهار كيجين و ملح و قلبيهم شويه ضيفي 4 حبات طماطم مقشر و مقطع مربعات صغار و معجون الطماطم و قلبيه و ضيفي فلفل رومي و قلبيهم و بعد مايبرد ضيفي عليه بقدونس مقطع
خلطة الجبن / جبن موزاريلا + جبن ابيض قليل الملح او اي جبن
الطريقه /
قسمي العجين على 8 وصلات و كوريه و اتركيه يرتاح و افردي العجين و ضعي في اطراف العجين خلطة الجبن و قفلي عليه و ضعي العجين في صينيه مدهونه زيت وضعي حشوة اللحم وسط العجين وادهني العجين بصفار البيض و رشي بذور الشيا و سمسم و رشي شوية خلطة جبن فوق اللحم و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا و اتركيه يحمر و يستوي