Скачать или смотреть Cómo hacer MERLUZA EN SALSA VERDE: la receta tradicional

Este plato es una joya de la gastronomía vasca. La merluza en salsa verde, acompañada de almejas y patatas, es una receta tradicional que combina frescura y sabor en cada bocado. Perfecta para sorprender a tu familia con una comida casera y deliciosa. ¿Te animas a prepararla?


➖MERLUZA EN SALSA VERDE➖

📝INGREDIENTES:
🔸Merluza 800 gr
🔸Almejas 16 ud
🔸Ajo 2 ud
🔸Cebolla 1 ud
🔸Cayena 1 ud
🔸Vino blanco 100 ml
🔸Harina 30 gr
🔸 Patata baby 8 ud
🔸 Fumet 800 ml
🔸Laurel
🔸Perejil
🔸Aceite de oliva
🔸Sal

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Lava y pela las patatas, dándoles forma.
▪️2. Pon las patatas en un cazo, cúbrelas con agua, añade sal y un trozo de cebolla. Cuece hasta que estén tiernas.
▪️3. En una olla, calienta aceite de oliva y sofríe el ajo picado.
▪️4. Añade la cebolla picada y la cayena. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté pochada.
▪️5. Incorpora la harina y remueve, cocinando a fuego lento unos minutos.
▪️6. Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
▪️7. Coloca los lomos o rodajas de merluza en la olla y cúbrelos con el fumet de pescado.
▪️8. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 8 minutos.
▪️9. Añade las almejas previamente limpias, las patatas cocidas y el perejil picado. Cocina tapado 2 minutos más.
▪️10. Deja reposar unos minutos y sirve caliente.


🔍 TIPS:
🔹Para limpiar las almejas: mezcla 3 cucharadas de sal fina por litro de agua y déjalas en remojo 1 hora.
🔹Puedes sustituir las patatas cocidas por patatas panadera.
🔹Los berberechos también funcionan como alternativa a las almejas.


♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️


©️Chef MSPín 🚀


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