Лимонные "Квадратики" | Lemon Squares/Bars | Tanya Shpilko

Лимонные "Квадратики". Невероятно вкусные, нежные, тающие во рту пирожные, в меру сладкие, с легкой лимонной кислинкой! Для любителей лимонов!

Рецепт:
1 стакан = 250 мл

Основа:
100 г. мягкого сливочного масла
¼ (40 г) стакана сахарной пудры
1 (150 г) стакан муки

Выложить в небольшую форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Передерживать не стоит, чтобы потом жесткий пирог не получился.

Начинка:
2 яйца
½ (100 г) стакана сахара (можно увеличить до ¾ стакана)
1 ст. л. лимонной цедры (примерно 1 средний лимон)
2 ст. л. лимонного сока (примерно 1 средний лимон)
2 ст. л. муки
Сахарная пудра для посыпки

Вылить на тесто и опять в духовку на 20-25 минут.

* Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
* Я в инстаграм:   / tanyashpilko  
* Реклама и сотрудничество: [email protected]

Recipe:

Crust:
100 g (~½ cup) butter, softened
¼ (40 g) cup powdered sugar
1 (150 g) cup all-purpose flour

Filling:
2 eggs
½ (100 g) cup sugar
1 Tbsp lemon zest (it’s about one medium lemon)
2 Tbsp lemon juice (one medium lemon)
2 Tbsp flour

Preheat oven to 180°C / 350°F
Cream butter with powdered sugar. Add flour and mix well. Press into the bottom of a medium pan (20cm) lined with parchment paper. Bake crust in a preheated oven for about 15-20 minutes.
For the filling beat eggs and sugar until light. Add lemon juice, zest and flour and mix until combined. Pour over hot crust and bake 20-25 minutes more. Dust with powdered sugar.