14 мая 2024 г.

Манты- это очень вкусное и сытное блюдо, чем-то похожие на пельмени.
Начинку из мяса можно приготовить несколькими способами: мясо рубленое или фарш, кому как нравится.
И готовят их исключительно на пару.
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ: на 35-40 шт.
Фарш 500-600 гр.
У меня уже свой готовый фарш и в него я добавляю лук,соль, чёрный перец.
ТЕСТО
Мука 400-450 гр.
Яйцо 1 шт.
Вода 190 мл
Соль щепотка
Масло растительное 1-2ст.л. по желанию

✅️ НАЧИНКА:
У меня готовый фарш.
(Можно мясо мелко порубить, лук мелко порубить, добавить соль,перец, жир для сочности, перемешать)
картофель я не добавляю, так как он забирает весь сок и мне не нравится.
Лучше добавить кабачок( мелко натереть на терке или пропустить через мясорубку)
Кабачок даёт хорошую сочность.

✅️ ТЕСТО
в ёмкость отправить яйцо, соль, перемешать, добавить воду, перемешать.
Ввести муку, замесить тесто.

Как мука вмешалась полностью и тесто собралось в единый ком, убрать в пакет и оставить на 10-15 минут.

✅️ Далее в течении 7-10 минут вымешивать тесто.
Убрать в пакет и оставить на 20-30 минут отдохнуть.
Можно убрать в холодильник.

✅️ Далее отрезать кусочек теста, скатать в колбаску, нарезать на кусочки ( примерно по 15- 18 гр.), раскатать тонко.

Начинку положить на середину, по желанию добавить сливочное масло для сочности.
Слепить манты.

✅️ Манты розочки.
Раскатать тесто в тонкую лепёшку, вырезать круги, сложить по 4 шт.как на видео.
Сложить пополам, свернуть рулетиком, защипнуть край.

✅️ Налить воду в мантоварку, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения.

Листы в мантоварке смазать растительным маслом, выложить манты.
Огонь убавить на медленный или средний.
Варить на пару 35-40 минут.

Приятно аппетита!