봄 제철 음식 요리 차돌박이 채소무침: 완벽한 손님초대요리(고기요리+채소요리)

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원래 매주 일요일 오전에 업로드하는데,
이번에는 며칠 먼저 올립니다.

재료:

차돌박이 300g
(차돌박이 밑간: 배즙 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 2작은술, 다진마늘 1작은술, 후추)

사과채, 양파채, 영양부추, 속배추 각 50g씩
밤채, 대추채 30g씩
수삼 1뿌리
(채소 소스: 설탕 2작은술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 고운 고추가루 약간, 고추냉이 약간, 유자청 1큰술, 올리브오일 1작은술, 참기름 1작은술)

조리법 recipe :
1. 차돌박이를 밑간하여 재운다.
2. 영양부추는 5cm로 썰고 속배추도 같은 길이로 채썬다.
3. 사과, 양파 채 썬다.
4. 생밤을 얇게 채 썰고 대추는 씨를 빼서 채 썬다.
5. 프라이팬에 밑간 한 차돌박이를 굽는다.
6. 채 썬 채소를 소스에 버무린다.
7. 접시에 구운 차돌박이를 돌려 담고, 접시 가운데에 채소 무침을 담아 낸다.

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