BANARAS FOOD EXPLORE | World Famous Malaiyo |Biggest Makhan Malai Pot In India |100 Years Old Shop

बनारस में मलइयो की सबसे प्रसिद्ध दुकान
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काशी की पहचान बन चुका मलइयो का आनंद सिर्फ ठंडी के दिनों में ही लिया जा सकता है , क्योंकि, ये खास मलइयो ओस की बूंदों से बनता है ,जैसे जैसे ठंड बढ़ती है, इसकी खासियत भी बढ़ने लगती है ,मलइयो को बनाने के लिए पहले कच्चे दूध को उबाला जाता है,उबले दूध को रात भर खुले आसमान में रख दिया जाता है ताकि इस पर ओस पड़ सके,भोर होते ही दूध को मथा जाता है, दूध को मथने के बाद निकलने वाले झाग में चीनी, केसर, पिस्ता, मेवा, इलायची मिलाकर मलइयो तैयार किया जाता है और फिर उसे कुल्हड़ व मटकी में सजाकर पेश किया जाता है ,ठंडी में ओस की वजह से ही मलइयो का झाग घंटों बना रहता है , इसीलिए ये सिर्फ ठंड के मौसम में ही मिलती है ,
ठिठुराती ठंड में बनारस की मलइयो मुंह में जाते ही घुल जाती है और स्वाद ऐसी जो देर तक जुबान पर मिठास बनाए रखती है ,काशी खानपान के लिए भी प्रसिद्ध है और उन्हीं खास खानपान में शामिल है काशी की मलइयो ,जो कि अब विश्वप्रसिद्ध हो चुकी है,
मलइयो बनाने की शुरुआत बनारस के पक्के महाल में चौखंभा से हुई थी,चौखंभा गोपाल मंदिर से इसका दायरा जो बढ़ा तो आज बनारस में ही नही पूरे विश्व मे मलइयो बिकने लगी ,दिल्ली में तो इसे कुछ लोग दौलत की चाट तो कोई सोने की चाट के नाम से भी जानते है, ओर अब तो काफी शादियों में भी मलइयो देखा जा रहा है , तो आप लोग ने भी कभी मलइयो नही खाया तो एक बार जरूर जाए यहां ओर मलइयो जरूर खाएं 😊
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पता - चौखम्भा, गोपाल मंदिर ,ठठेरी बाज़ार ,वाराणसी 👈
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ADDRESS - Chaukhamba , Gopal Mandir ,
Thatheri Baazar , Varanasi 👈
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समय - सुबह 7.30 बजे से दोपहर 1 बजे तक 👈
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Timing - 7.30 am To 1 Pm 👈
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Contact No - 0542- 2333155
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