Wurstherstellung in Berlin, 1985

Bei der Fabrikation von Würsten wird 1985 in Berlin mit der Maschine gefertigt, es ist aber auch Handarbeit der Wurstmacher gefragt. Aufgrund der strengeren Gesetze hat sich die Qualität der Wurstwaren sehr verbessert, in die Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch sowie die hauseigene Gewürzmischung wandern. Alle halbe Sekunde entsteht ein Würstchen, kommt dieses in den Räucherofen entsteht die goldgelbe Farbe. Ob Wurst aus der Düse oder Wurstlineal für die perfekte Länge – die Arbeitsprozesse der Berliner Wurstindustrie sind schnell und professionell.

Video-Angaben:
Zeitraum: 1985
Auflösung: SD
Seitenverhältnis: 4:3
Originalton: ja
Farbe: ja
Quelle: rbb - aus "Tele-Journal F: 287 – Beitrag 2: Wurstherstellung", 03.05.1985

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