Is Corigheddos di Nuoro-meravigliosi-rivisitati

Sono di Nuoro is Corigheddos,i dolcetti simbolo di Nuoro,anche se li preparano in tutta l'isola!!!!Lavorati e decorati con pinzette e tagliapasta,sembrano dei veri gioielli! L attrezzatura per decorare l ho trovata per caso cercando su internet, Coltelli sardi e loro producono anche rotelle pinzette e punzoni!
INGREDIENTI:
per la sfoglia 250g di semolato di grano duro(la ricetta originale prevede l uso del granito,qua non riesco a trovarlo quindi mi adatto con la semola)
120g di acqua tiepida
un pizzico di sale
20g di zucchero
20g di strutto
colorante alimentare per decorare( in origine sono bianchi senza pasta colorata,stavolta mi è piaciuto mettere un tocco di colore)
palline arcobaleno e argentate per decorare
per il ripieno
300g di miele
300g di farina di mandorle
scorza di un arancia
un pizzico di zafferano #ricettedisardegna
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