Como se hace el NACATAMAL NICARAGUENSE.

Para preparar la masa
6 libras de maíz nisquezado
2 cebollas moradas
2 chiltomas grandes
Medio moño de hierba buena.
Chile al gusto
Sal al gusto
Jugo de 24 naranjas agria o depende el tamaño si son grandes 18.
3 litros de manteca de cerdo
6 libras de hueso de cerdo para sancocharlo aproximadamente en 8 litros de agua.
Achiote al gusto.
10 libras de posta de cerdo cortado en tiras y en pedazos de aproximadante 8 pulgadas de largo.
3 libras de tocino
Vinagre o jugo de naranja agria al gusto para sazonar la carne y el tocino.
Achiote al gusto para sazonar la carne
Sal al gusto
6 cabezas de ajo.
4 cebollas Grandes para ponerle al nacatamal.
8 chiltomas grandes para ponerle al nacatamal
6 moños de hierba buena.
2 libras de arroz.
3 docenas de hoja de plátanos
Mecate para amarrar el nacatamal.

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