Скачать или смотреть 감자가 풍작이더래요 [감자요리 모음집 TOP4]

00:00 감자전
01:06 감자채볶음
02:06 알감자조림
03:20 통감자휴게소버터구이

[감자전]

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
감자 2~3개 (600g), 양파 ¼개, 소금 ⅓스푼, 식용유


📌양념📌 [간장은 양조간장,진간장 사용하고 국간장은 따라 국간장이라고 표현합니다]
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
초간장 양념장(계량스푼 기준)
간장 1큰술, 식초 2작은술, 물 2작은술, 설탕 약간
옵션: 작게 썬 양파, 청양고추, 홍고추 약간

[ 1스푼 = 밥수저(10ml) / 1컵 = 200ml ]
간장 1.5스푼, 식초 1스푼, 물 1스푼, 설탕 약간
옵션: 작게 썬 양파, 청양고추, 홍고추 약간

📝 레시피📝
1 감자는 껍질을 벗기고 감자 양의 절반은 강판에 갈아 체에 밭쳐
10분정도 두어 전분을 가라앉히고
나머지 감자는 채 칼로 썰어 찬물에 헹궈 전분기를 뺴줄게요.
여기 전분도 가라앉혀 줄게요.
2 여기서 뽀인트 감자는 공기와 만나면 갈색으로 갈변이 되는데
양파를 갈아 감자에 넣어주면 갈변을 막을 수 있어요.
3 간 감자에 가라앉은 전분을 넣고 채 썬 감자와 소금 ⅓작은술을
넣어 간을 해서 감자전 반죽을 만들게요.
4 팬에 식용유 두르고 감자 반죽을 얹어 감자전을 앞뒤로 노릇하게 지져줄게요.
촬영할 때는 쑥갓과 고추가 있어 장식 했어요(생략가능)
5 감자전 주변은 바싹한데 가운데는 쫀득한 찰기가 느껴지는
감자전 완성입니다.

[감자채볶음]

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
감자 3~4개(600g정도), 밑간( 참치액 2큰술, 소금 ⅓작은술)
당근 50g, 양파 ⅓개, 청양고추 2개, 굴소스 2작은술,
들기름 또는 오일 2큰술 통깨 1큰술, 참기름 1큰술

📝 레시피📝

1. 감자는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 슬라이스 한 다음
채 썰어 찬물에 담가 전분기를 빼고
참치액, 소금을 넣고 조물조물 버무려 20분정도 절여줄게요
절여진 감자는 씻지 않고 체에 밭쳐 물기를 뺄게요.

2. 당근과 양파는 채 썰고 청양고추는 반 갈라
씨를 털어내고 채 썰어줄게요.

3. 팬에 들기름, 오일 두르고 감자와
당근, 양파를 넣어 볶아줄게요
감자가 익어 투명하게 되면 청양고추를 넣고 부족한 간은
굴소스로 더하여 볶아주고 감자가 익으면
마지막으로 통깨와 참기름을 둘러 완성할게요.

[알감자조림]

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
알감자 1kg, 소금 2작은술, 식초 2작은술, 오일 2큰술,
통깨 1큰술, 참기름 1큰술

📌양념📌 [간장은 양조간장,진간장 사용하고 국간장은 따라 국간장이라고 표현합니다]
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
양조간장 80ml, 알룰로스 80ml,
설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 1.5컵

📝 레시피📝
1. 알감자를 물에 흙을 씻어 줄게요. 감자 껍질이 벗겨지면 안돼요.
2. 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 알감자를 넣어 10분 정도
삶아서 체에 밭쳐 줄게요. 감자의 크기가 크면 15분 삶아주세요
3. 웍에 오일 두르고 알감자를 볶다가 간장, 알룰로스, 물을 넣고
끓어오르면 20분정도 끓여주다가 설탕, 고춧가루 넣고 나머지 물이
없어 질 때까지 졸여주세요
4. 거의 조림 국물이 없어지고 감자가 쪼글거리면 마지막으로 통깨와 참기름
둘러 완성할게요.

[통감자휴게소버터구이]

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
알감자 1kg 버터 40g 소금 1큰술 설탕 2큰술
옵션: 파슬리가루 눈꽃치즈

📝 레시피📝
1. 알감자 1kg는 깨끗하게 씻어 물, 소금 1작은술 넣고 15분 삶아줄게요.
2. 삶아진 감자는 껍질을 벗겨 줄게요.
3. 팬에 반드시 불을 중약불로 하고 버터 넣고 녹으면 삶은 감자 넣고 3분 정도 노릇하게 구워줄게요. 주걱으로 타지 않게 저어주세요
4. 설탕을 뿌려 감자에 도포 되도록 캐러멜 효과를 내 주면 완성이에요
영상에서는 옵션으로 파슬리가루나 눈꽃치즈를 뿌려 완성했어요.
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