pasta CREMA DI ZUCCA ricetta pasta con la zucca e Scamorza

Pasta crema di zucca e Scamorza
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Pasta Crema di Zucca e Scamorza
Dosi per 4 persone

400 gr di zucca pulita
400 gr di pasta corta
Poco burro
Sale pepe
Mezza patata
mezza cipolla
Scamorza affumicata 100 gr
Parmigiano 50 gr


Procurati in qualche modo la zucca e tagliala a cubetti piccoli.
Fai lo stesso con la cipolla e la patata.
In padella abbastanza grande o in una pentola metti una noce di burro e tutte le verdure tagliate piccole.
Fai rosolare per 3 minuti. Sale e pepe.
Aggiungi un bicchiere di acqua copri con il coperchio.
Fai cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo metti a bollire l’acqua per la pasta.

Passati 10 minuti devi macinare le verdure, se è il caso che ti sembrano asciutte aggiungi ancora poca acqua.
Puoi usare un frullatore, oppure un passaverdure oppure un po di pazienza e una forchetta.

Fai cuocere una pasta corta che ti piace, io suggerisco le mezze maniche , gli schiaffoni, o le penne lisce.

Rimetti nella pentola la crema di zucca, ci aggiungi la pasta cotta al dente, una manciata di parmigiano, la scamorza tagliata sottile e mischia.

Non stai sognando, è buonissima.

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Parlare delle zucche non le fa crescere.


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