소고기 죽 🍖 BEEF PORRIDGE

♥ S U B S C R I B E & L I K E ♥

소고기죽 BEEF PORRIDGE

냉장고에 있는 재료를 이용하여 소고기죽을 마련했습니다. 야채는 색감을 고려하여 약간만 넣었구요. 소화가 잘 안되거나 입맛이 없을 때 따끈한 죽 한그릇이 속을 편하게 해줄거예요.

재료 (계량컵은 미국식 계량컵과 수저를 사용했습니다.)
찹쌀 혹은 쌀 2/3컵
물 4컵
다진 소고기 50g (갈은 소고기를 이용해도 좋은데 냉동고에 샤브용 고기를 준비해 두면 여러모로 사용하기 좋습니다. 저는 샤브용고기를 잘게 다져 사용했어요)
국간장 1작은술(1/2작은술-고기양념, 1/2작은술-간맞추기)
요리술 1/2작은술
참기름 1작은술
후추 약간
소금 약간
마늘 1작은술
다진 양배추 2-3큰술 (야채는 냉장고에 있는 적당한 재료를 사용하세요. 색감을 고려해 당근과 호박을 넣었어요. 부추나 양파를 넣어도 좋습니다.)
다진 당근 1큰술
다진 호박 2큰술
다진 파 약간

1. 쌀은 미리 씻어서 충분히 불립니다. 쌀을 충분히 불려야 밥알이 잘 익으므로 죽 끓이는 시간을 단축할 수 있어요.
2. 소고기는 요리술, 간장, 후추, 마늘을 넣고 양념한 후 팬에 참기름을 넣고 볶는다.
3. 소고기가 갈색으로 완전히 익으면 불린 쌀을 넣고 볶다가 호박을 제외한 야채를 넣고 함께 볶는다.
4. 물을 붓고 끓이다가 간장 소금으로 간한다.
5. 마지막에 호박을 넣고 식감을 느낄 수 있게 익힌다.
6. 물은 한꺼번에 넣으면 쉽게 넘칠 수 있으므로 물을 나누어 넣는 것이 좋다.
7. 죽은 뚜껑을 닫아 끓이면 넘치므로 뚜껑을 열어 끓이는 것이 좋으나 뜸을 들이고 끓이는 시간을 단축하기 위해서는 물을 나눠 붓고 뚜껑닫아 뜸들인 후 물을 추가해서 끓이는 것을 반복하면 쉽게 끓일 수 있다.
8. 마지막에 다진 파와 통깨를 뿌린다.

INGREDIENTS
⅔ cup Sweet rice or rice
4 cups Water
50g ground beef
1 tsp Soy sauce for soup (½ tsp for beef seasoning, ½ tsp for tasting porridge)
½ tsp Cooking wine
1 tsp sesame oil
pinch of black pepper
pinch of salt
1 tsp minced garlic
2-3 tbsp chopped cabbage
1 tbsp chopped carrot
2 tbsp chopped zucchini
a little bit of chopped green onion




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