꽃게철은 1년에 2번 입니다. 가정에서 간단하게 만드는 간장게장 이렇게 만들면 무조건 맛있습니다.

#간장게장만들기

재료 : 활꽃게 2kg

장물양념 : 생수2.5리터, 진간장400ml, 국간장400ml, 생강1톨, 통마늘10톨, 대파2뿌리, 양파1개, 사과1개, 청양고추5개, 황태머리 1개. 미림10T

장물 불끄고 양념 : 설탕1/2컵, 매실액1/2컵, 소주1/2컵

1. 활 꽃게를 냉동실에 넣어서 기절 시킨다. (30분)

2. 기절한 꽃게를 물에 깨끗이 씻은 후에 세척솔로 관절 부분 및 배딱지, 입, 집게 부분 등을 들어내서 이물질들을 깨끗이 닦아낸다.

3. 볼에 손질한 꽃게를 넣고 소주반컵을 넣은 후에 조물조물 후 냉동실에 다시 넣는다

4. 냄비에 생수2.5리터, 진간장400ml, 국간장400ml, 미림10T, 생강1톨, 통마늘10톨, 대파2뿌리, 양파1개, 사과1개, 청양고추5개, 황태머리를 넣고 끓는점부터 20분간 끓인다.

5. 간장물이 끓으면 내용물을 걸러 제거해주고, 장물에 설탕1/2컵, 매실액1/2컵, 소주1/2컵을 넣은 후에 잘 저어서 설탕을 녹이고 식혀 준다.

6. 장물이 식으면 냉동실에 있는 꽃게를 꺼낸 후에 물기가 없는 용기에 담아 장물을 부어준 후에 뚜껑을 닫고 바로 냉장보관을 한다.

* 섭취 기한 권장: 3~4일 / 7일 지나면 모두 폐기

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   / @dragonrain  

1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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