Pane in cassetta morbidoso - È sempre mezzogiorno - 13/03/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara una ricetta che, nella sua semplicità, non è solo buona ma anche molto facile da realizzare. Anzi facilissima. Parliamo di un "pane morbidoso in cassetta", una ricetta "zero sbatti" come direbbero i ragazzi di oggi. La caratteristica di questo pane, come è evidente dal nome, è la sua morbidezza. Questo è conferito sia dall'impasto, che prevede la panna dal potere ammorbidente, sia la lievitazione in cassetta che permette uno sviluppo verticale di questo pane.

Ingredienti
500 g di semola di grano duro
10 g di lievito di birra
20 g di zucchero
140 ml di acqua
10 g di sale
100 g di burro
150 ml di panna fresca

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 12 ore in frigorifero.
Pane in cassetta lasciato lievitare per 2 e 30 minuti a temperatura ambiente.

Cottura:
180° per 20 minuti