【2024年】189品から選ぶおいしかったおつまみ10選

こんにちは、平凡な夫婦です。
今年も1年を通しておいしかったおつまみを10品選びました。
2024年につくった料理は189品。
今年はお肉より野菜料理のお気に入りが多かったなと思います。
どの料理も私達のおすすめなので気になったらぜひ作ってみてください♪

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【2024年BESTおつまみ10選】
1.煮やっこ（00:10）
2.チーズカレードリア（01:35）
3.アスパラの焼きびたし（04:54）
4.鶏むね肉の香味ナッツだれ（06:31）
5.ブロッコリーの箱舟（風）（08:39）
6.ネギメンマ冷奴（10:43）
7.塩焼きうどん（12:22）
8.かつおのユッケ風（15:10）
9.ピーマンとはんぺんの味噌マヨ焼き（16:59）
10.フライド大根（19:14）

【レシピメモ】
■1.煮やっこ
絹豆腐　1丁
かつお節　4g
(A)砂糖　大さじ1
(A)醤油　大さじ2
溶き卵　2個分

①小鍋にかつお節をしく
②豆腐を食べやすく切ったら①の上に並べ(A)をまんべんなくかける
③フタをし弱火で温めグツグツしてから3分ほど煮る
④溶き卵を加えフタをし半熟になったら火を止める

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■2.チーズカレードリア
温かいごはん　300g（約1合）
ゆで卵　2個
鶏もも肉　250g
(A)玉ねぎ　1個
(A)にんにく　1片
(A)しょうが　1片
サラダ油　小さじ2
塩コショウ　少々
バター　20g
(B)牛乳　400ml（2カップ）
(B)顆粒コンソメ　大さじ1
(B)カレー粉　大さじ1
ピザ用チーズ　80g
粗挽き胡椒　適量

①(A)の野菜をみじん切りにする、ゆで卵は6等分のくし切りにする、鶏肉は2cm角に切る
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて塩コショウをまぶして炒める
③お肉の表面がこんがりしたら、みじん切りにした(A)とバターを加えて炒める
④玉ねぎがしんなりしたら温かいご飯を加えて混ぜ合わせる
⑤(B)を加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する
⑥ピザ用チーズをちらし、ゆで卵をのせて蓋をする
⑦チーズが溶けたら火を止めて粗挽き胡椒をふる
※カレー粉の辛さが強めなので（中辛より辛い）苦手な場合は半量などに調整してください

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■3.アスパラの焼きびたし
アスパラ　6本
(A)だし汁　100ml（水100ml：顆粒和風だし小さじ1/3）
(A)みりん　大さじ1
(A)醤油　小さじ2
サラダ油　小さじ1

①アスパラは根本を1cmほど切り落とし皮の厚い下の方をピーラーでむき、長さ3等分に切る
②フライパンにサラダ油をひき中火でアスパラがこんがりするまで焼く
③鍋に(A)を入れ煮立ったら火を止め、焼いたアスパラを入れる
④15分以上置き器に盛る

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■4.鶏むね肉の香味ナッツだれ
鶏むね肉　250g
(A)酒　大さじ2
(A)塩　小さじ2/3
ミックスナッツ（無塩）　20g
(B)砂糖　大さじ1
(B)しょうがチューブ　3cm
(B)にんにくチューブ　3cm
(B)醤油　大さじ2
(B)酢　大さじ1
(B)ラー油　小さじ1
レタス　あれば適量

①鶏むね肉は皮をとりペーパーで水気をとり耐熱容器に入れる
②①に(A)をふり、ふんわりラップをしレンジで600W7分加熱、そのまま粗熱が取れるまで置く
（500W8分30）
③ナッツは粗めに砕き(B)と混ぜ合わせる
④器にお好みでレタスと②の鶏肉を手で裂いて盛り付け、③のタレをかける
※タレがけっこう辛いので不安な場合はラー油を少なめにして味をみてください

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■5.ブロッコリーの箱舟（風）
ブロッコリー　1房
(A)水　小さじ1
(A)めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ1/3
(A)しょうがチューブ　少々
☆手作りマヨ　
マヨネーズ　15g
味噌　2g
砂糖　1g
酢　少々（0.5g）
からしチューブ　少々（0.5g）

①ブロッコリーは小房に分ける。大きいものは半分にし、ペーパーでしっかり水気をとる
②170℃の油でブロッコリーがこんがりするまで揚げる
③②の油をきり耐熱皿に入れ、混ぜ合わせた(A)と手作りマヨをかける
④グリルやトースターなどでマヨが焦げるまで5分ほど焼く

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■6.ネギメンマ冷奴
絹豆腐　1丁
小ねぎ　5本（約20g）
メンマ　30g
(A)醤油　小さじ1/2
(A)塩　少々（メンマが塩っぱい場合は控えめに）
(A)粗挽き胡椒　適量

①豆腐はペーパーで包み水気を切る
②小ねぎは小口切りにしメンマはみじん切りにする
③ボウルに②と(A)を入れ混ぜ合わせる
④器に豆腐を盛り③をのせる

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■7.塩焼きうどん
うどん　3袋
玉ねぎ　1個
水菜　2株
小ねぎ　適量
豚バラ肉の薄切り　200g
ごま油　大さじ1
(A)塩　小さじ1/2
(A)粗挽き胡椒　少々
(B)水　50ml
(B)酒　50ml
(B)鶏ガラスープの素　小さじ2
(B)しょうがチューブ　5cm
粗挽き胡椒　適量

①玉ねぎは食べやすい大きさにくし切り、水菜は3〜4cm幅に切り、小ねぎは小口切り、豚肉は食べやすい大きさに切る
②ホットプレートを180℃に温め（またはフライパンを中火で温め）ごま油をひく
③①の玉ねぎと豚肉をホットプレートへ入れ(A)をふり、お肉の色が変わるまで炒める
④うどんと混ぜ合わせた(B)を加えて軽くほぐしたらフタをして4〜5分蒸し焼きにする
⑤①の水菜を加えてさっと混ぜたら粗挽き胡椒と①の小ねぎをのせる

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■8.かつおのユッケ風
生かつお　約200g
(A)醤油　大さじ1.5
(A)ごま油　大さじ1
(A)コチュジャン　大さじ1
(A)砂糖　小さじ1
(A)にんにくチューブ　3cm
卵黄　1個分
白ごま　少々
かいわれ大根　あれば適量

①かつおは5mm幅に薄切りする
②ボウルに(A)を混ぜ合わせ①を加えて和える
③すぐに食べない場合は冷蔵庫へいれる
④かつおを器に盛り卵黄をのせ白ごまをふる。お好みでかいわれ大根を添える

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■9.ピーマンとはんぺんの味噌マヨ焼き
ピーマン　3個
はんぺん　1枚
(A)味噌　小さじ1
(A)マヨネーズ　大さじ1
七味唐辛子　適量

①ピーマンは縦半分に切り種を取り除く
②はんぺんは6等分に切る
③混ぜ合わせた(A)の半量をピーマンの内側に塗る
④ピーマンの上にはんぺんをのせ残りの味噌マヨを塗る
⑤グリルやトースターに④を倒れないように並べ表面の味噌マヨがこんがりするまで焼く（グリル強火で約7分）
※焼くとピーマンの中に水分がたまるので盛り付けるさいはこぼさないように注意

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■10.フライド大根
大根　8cm（約300g）
(A)醤油　大さじ1
(A)鶏ガラスープの素　小さじ1/2
(A)にんにくチューブ　3cm
薄力粉　大さじ3
片栗粉　適量

①大根は皮を剥き7mm角ほどの棒状に切る
②バットに(A)を混ぜ合わせ①の大根を漬け10分置く
③②に薄力粉を加えて混ぜ合わせる
④別のバットに片栗粉を出し大根に薄くまぶして180℃の油でカリッとするまで揚げる

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