ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ 🍐 пряные груши и нежный сливочно-ванильный крем

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
• пшеничная мука - 300 г
• сахар - 3 ст. л.
• соль - 1/8 ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• сливочное масло - 150 г
• куриное яйцо - 1 шт.
• холодная вода - 4 ст. л.
• уксус белый винный - 0,5 ст. л.
Для грушевого сиропа:
• груши свежие - 6-8 шт.
• стручковая ваниль - 1 шт. или 1 ч. л. ванильного экстракта
• сахар - 200 г
• лимон (сок и цедра) - 1 шт.
• вода - 750 мл


Для крема:
• пшеничная мука - 2 ст. л. с горкой
• яйца крупные - 2 шт.
• сахар - 2 ст. л.
• сироп от проваренных груш - 125 мл
• 20% сливки - 75 мл
Желе: •Грушевый сироп 300г •Грушевый сироп для желатина 90г •Желатин 15г