Скачать или смотреть Aula de culinária online: Chawan Mushi

Confira o terceiro video da serie de 6 receitas gravados por chefs no canal do YouTube Bunkyo Digital. Ative o sininho para não perder!

Chawanmushi, significa "xícara de chá no vapor" ou "cozido no vapor em uma tigela de chá", é um prato de creme de ovos na culinária japonesa . Ao contrário de muitos outros cremes , geralmente é comido como um prato em uma refeição, pois o chawanmushi contém ingredientes salgados em vez de doces. O creme consiste em uma mistura de ovos aromatizada com molho de soja , dashi e mirin , com vários ingredientes, como cogumelos shiitake , kamaboko , yuri-ne ( raiz de lírio ), ginkgo e camarão cozido colocados em um recipiente semelhante a uma xícara de chá, pode ser comido quente ou frio.

Marlene é chef e vice-presidente da Comissão de Divulgação de Gastronomia Japonesa do Bunkyo, pesquisadora e professora da culinária japonesa, proprietária do Buffet Hanayori e da Oficina de Comida Caseira Japonesa.

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Realização: Comissão de Divulgação da Gastronomia Japonesa do Bunkyo
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Patrocínio: Sakura Alimentos
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Produção: Intervisual Produções / Kendi Yamai