Скачать или смотреть BIGOS SZLACHECKI Z XVII WIEKU

BIGOS SZLACHECKI Z XVII WIEKU #zakutyleb #jedzenie #bigos #historia #history #średniowiecze #medieval #food #gotowanie #shorts #viral #fyp #youtubeshorts #przepis #cooking ‪@zamekgrodziec1869‬

Autentyczny staropolski bigos szlachecki na podstawie przepisu na "Bigosek Kapłoni" z 1682 roku, autorstwa Stanisława Czernieckiego. Warto wiedzieć, że u swego zarania bigos był daniem, wykwintnym i niemal wyłącznie mięsnym. Kapusta była w owym czasie uważana jeszcze za pożywienie ludzi biednych, a do bigosu zaczęto dodawać ją dopiero w okresie zaborów. Podstawą dania było więc różnego rodzaju siekane mięso, co, warto podkreślić, dało również początek staropolskiemu słowu "bigosować", oznaczającego tyle, co "siekać na kawałki". Istniały bigosy wołowe, drobiowe, rybne, a nawet z raków, natomiast kwaśny smak potrawy był wówczas efektem dodawania do niej soku z cytryny, limonki, bądź agrestu. Dziś dawny bigos mięsny jest niemal całkowicie zapomnian, choć nie wszystko stracone. Jeśli pomożecie w udostępnieniu tego filmu, może uda nam się wskrzesić dawną pamięć o tym sławnym niegdyś daniu? Wszystko w waszych rękach kochani. Z góry dziękuję za wszelkie wsparcie w udostępnianiu tego materiału. Pozdrawiam, cześć!
.
Składniki:
1 kurczak z rożna, 1 duża cebula, natka pietruszki, 250 ml rosołu z kury, pieprz, sól, cytryna lub limonka, łyżka masła
.
Przepis:
Kurczaka obieramy z mięsa i kroimy na drobne kawałki. Cebulę tniemy w piórka i szklimy na maśle. Pietruszkę siekamy. Całość mieszamy i zalewamy rosołem. Dodajemy sól, pieprz i dusimy na małym ogniu przez minimum pół godziny. Całość zraszamy sokiem z cytryny lub limonki.
.
Źródło przepisu:
Compendium Ferculorum (1682)
.
SERDECZNE PODZIĘKOWANIA DLA KASZTELANA ZAMKU GRODZIEC ORAZ  KOMPANII PIKINIERSKIEJ REGIMENTU GALLAS ZA NIEZWYKLE ZACNĄ GOŚCINĘ ORAZ UDOSTĘPNIENIE KOMNAT ZAMKOWYCH NA POTRZEBY KRĘCENIA TEGO MATERIAŁU
.
Linki do stron zamku:
https://grodziec.net/
  / zamek.grodziec  
  / zamekgrodziec  
.
.
Ścieżka dźwiękowa:
Village Consort - Kevin MacLeod (No Copyright Free Music)