《芝海老を使ったアメリケーヌソース》トラットリア、ある日の仕込み。

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福岡のイタリアン「グーフォ」のオーナーシェフが教えるお家で出来る簡単イタリア料理。
毎週金曜日、配信予定。

ご家庭で揃えやすい食材で、プロのシェフが簡単に出来るポイントやコツ等をレクチャーしながらお料理致します。

今回は、ある日の仕込み風景です。
《芝海老を使ったアメリケーヌソース》

当店では、毎年この時季、「オマール海老フェスタ」を開催しております。
主にそのオマール料理に使うエビのカラを使ったトマトベースのソース。
グーフォでは、贅沢に芝海老を丸ごと潰しながら煮込み、仕上げます。
濃厚で香り豊かなソースが出来上がるまでを、あえて喋り無しで編集しました。　
トラットリア、ある日の仕込み風景です。



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