Скачать или смотреть Come trasformare il LATTE in BUDINO usando solo ZENZERO!

Con un bicchiere di latte, un cucchiaio di zucchero e dello zenzero nasce un dolce che sembra magia: il budino di latte allo zenzero del sud della Cina.
In questo video parliamo di zenzero sul serio, un po’ di storia, uso nella cucina cinese, confusione linguistica (Artusi) e un pizzico di scienza.
Niente supercazzole sui “super poteri” dello zenzero, qui c’è un enzima reale che fa coagulare il latte, la zingibaina.
Cucina, chimica e divulgazione… dall’altro mondo!

#zenzero #ginger #cucinacinese #chimicaincucina #milkpudding

------------------FONTI e APPROFONDIMENTI---------------------------

Ginger protease coagulazione Latte : https://web.archive.org/web/202205090...

https://www.sciencedirect.com/science...

https://www.sciencedirect.com/science...

https://ift.onlinelibrary.wiley.com/d...

https://en.wikipedia.org/wiki/Zingibain

--------------------SEGUIMI------------------------------------------------------

INSTAGRAM https://www.instagram.com/riki.wiki?i...

TIKTOK https://www.tiktok.com/@riki.wiki?_t=...

PODCAST WOK WARRIOR
https://open.spotify.com/show/7H99qAy...