#somsa #вкусный #слоеное тесто#qatli xamir#сомса
Xamir uchun
400 gr suv
700 gr oliy navli un
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq uksus
Xamirga surtish uchun masla yo margarin 300gr
Qiyma
1 kg mol gosht
2,5 kg piyoz
200 ml o'simlik yog'
tuz zir murch keragicha
2 ta tuxum sarig'i
Tayorlanishi
Qatli xamir uchun o'rtacha qattiqlikda xamir qorib olamiz qatli xamirni og'izda erib qusurab chiqishi uchun 1 osh qoshiq uksus qo'shamiz bu usulni ko'pchilik berkitadi
Tayyor xamirni 15 daqiqa tindirib albatta paketka o'raymiz yana ishlov berib yana 15 daqiqa tindirib kegin yoyamiz shunda tekkis yoyiladi ikki marta ishlov berilganda.
xamirni yuqqa yoyib masla yoki margarin surtamiz mahkam o'rab chiqamiz ikkinchi xamirni ham yoyib yog' surtib birinchi o'ragan xamirni ustidan o'rab ketamiz qatli bo'lib chiqadi men eritilgan mol yog'i o'simlik yog'ni aralashtirib surtdim 200 gr eritilgan mol yog'i 100 gr o'simlik yog' shu usulda ham tayorlab ko'rilar qatli hamir juda mazali chiqadi.2kg 100 gr un ishlatdim 700 grdan 3 ta xamir tayorladim 2 ta xamirni yoyib yog' surtib kestim 44 ta 60 grdan bo'ldi zakaz uchun 40 ta somsa tayorladim kesilgan xamirlarni muzlatkichda 2 3 soat tindirib olib yoyib kersgicha qiyma solib tomchi shaklida tugib tuxum sarig'i surtib kunjut sedana sepamiz qizartirib pishirib olamiz.
1kg gosht 100 000 sum
2 kg un 20 000 sum
2,5 kg piyoz 2.500 sum
men faqat gosht oldim qolgan hammasi uyimda bor edi 40 ta somsa 1 donasi 8 000 sum dan berdim sizlar uchun yozib chiqtim sizlarda shu somsa qancha komentaryada yozilar mana biznes qidirib yurganlarga
Для теста
400 г воды
700 г муки высшего сорта
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса
Масла или маргарин 300 гр.
Фарш мясной
1 кг говядины
2,5 кг лука
200 мл растительного масла
соль и перец по желанию
2 яичных желтка
Подготовка
Для слоеного теста можно сделать тесто средней твердости, чтобы слоеное тесто таяло во рту, добавляем 1 столовую ложку уксуса, этот способ многими блокируется.
Готовому тесту дать постоять 15 минут, завернуть его в пакет, еще раз обмять, дать постоять еще 15 минут и раскатать так, чтобы при двукратном замесе оно растекалось.
сверху выкладываем тесто, намазываем масалу или маргарин и плотно раскатываем, выкладываем второе тесто, наносим масло и заворачиваем поверх первого теста, оно будет слоеным, я смешала топленый говяжий жир и растительное масло и нанесла топленый говяжий жир 100 г растительного масла тоже можно приготовить таким образом, слоеное тесто получится очень вкусным. У меня ушло 2 кг 100 г муки 700 г. Я приготовила 3 куска теста, раскатала 2 куска теста, смазала их маслом и разрезала на 44 кусочка по 60 грамм. На заказ приготовила 40 сомсы. Дайте нарезанному тесту постоять 2-3 часа, раскатайте. выкладываем фарш в форме капельки, смазываем яичным желтком, посыпаем кунжутом и жарим.
Hamur için
400 gr su
700 gr yüksek kaliteli un
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Masla veya margarin 300 gr
Kıyma
1 kg sığır eti
2,5 kg soğan
200 ml bitkisel yağ
arzu edilene kadar tuz ve karabiber
2 yumurta sarısı
Hazırlık
Katlı hamur için orta sertlikte bir hamur yapabiliriz, katlı hamur ağızda erisin diye 1 yemek kaşığı sirke ekliyoruz, bu yöntem birçok kişi tarafından engelleniyor.
Bitmiş hamuru 15 dakika dinlendirip poşete sarın, tekrar yoğurun, 15 dakika daha dinlendirin ve iki kez yoğrulduğunda yayılacak şekilde açın.
üzerine hamuru yayıp, masala veya margarini yayıp sıkıca yuvarlayın, ikinci hamuru açın, yağ sürün ve birinci hamurun üzerine sarın, kat kat olacak, ben eritilmiş dana yağı ve bitkisel yağı karıştırıp eritilmiş dana yağı sürdüm 100 gr bitkisel yağ da bu şekilde hazırlanabilir, katlı hamur çok lezzetli olur ben 2 kg 100 gr un 700 kullandım. 3 adet hamur hazırladım, 2 adet hamuru yayıp yağlayıp 44 parçaya 60 gramlık olarak kestim. Siparişe göre 40 adet somsa hazırladım. Kesilen hamurları buzdolabında 2-3 saat dinlendirip yuvarlayın. çıkarıyoruz, kıymayı damla şeklinde koyuyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz, susam serpip kızartıyoruz
Информация по комментариям в разработке