Скачать или смотреть МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ. ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ В ОПИСАХ

Мариную грибы я сам. Меня давным-давно мама научила, а через год призналась, что мои вкуснее. И с тех пор, за редким исключением, ни одного сезона без маринованных грибов мы не обходились. Идём или едем в гости — везём с собой; к нам придут — без гостинца не уходят.
Грибной ассортимент зависит от грибного урожая: то одними белыми, причём, ма-а-аленькими, то опятами обходимся.

Чищенные и мытые грибы в кастрюле заливаю водой до тех пор, пока грибы не качнутся «на всплытие» — хватит! Сразу солю их, снимаю пену, убавляю огонь и варю часа два(!). За 15 - 20 минут до конца варки добавляю специи… какие есть на кухне и в огороде! Из зелени, кроме укропа, всегда добавляю черносмородиновый и хреновый лист; лаврушку, гвоздику и перец-горошком само собой.
Затем разливаю в стерильные 0,5 литровые банки, под крышку кидаю щепотку корицы и чайную ложку (без «горки»!) уксусной эссенции. Закатываю наглухо.
Всё!
У кого ни спрашивал, никто так не делает, все варят в маринаде. А мама привезла этот способ из Эстонии, где мы жили раньше.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!