황남빵(경주빵) 만들기 Hwangnam Bread ㅣ쿠킹배 Cooking Bae

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1 egg 계란 한 개
50g condensed milk 연유
50g milk 우유
50g syrup 물엿
125g sugar 설탕
300g medium flour 중력분
6g baking soda 베이킹소다
1350g 통팥앙금


walnut 호두
caramel 캬라멜
egg yolk 계란 노른자


1. Add eggs, condensed milk, starch syrup, and sugar, and mix until the sugar dissolves. 계란, 우유, 연유, 물엿, 설탕을 넣고, 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
2. Sift the wheat flour and baking soda and mix. 중력분, 베이킹소다를 체질하여 넣고, 섞는다.
3. Match the dough with the flour. 덧가루로 되기를 맞추면서 반죽한다.
4. Divide the dough into 20g, add 30g whole red bean paste, and shape. 반죽을 20g으로 분할하고, 통팥앙금을 30g 넣고 모양을 만든다.
5. shape with eggs. 계란으로 모양을 낸다.
6. Spray water over the dough and let it dry. 반죽 위에 분무기로 물을 뿌리고 표면을 말린다.
7. Mix the egg yolk with caramel and apply over the dough twice. 계란노른자에 캬라멜을 혼합하여 반죽 위에 2번 칠한다.
8. Place the walnuts in the center. 중앙에 호두를 놓는다.
9. Bake at 185 degrees on top, 140 degrees on bottom, for 18-20 minutes. 윗 불 185도, 밑 불 140도, 18-20분 굽는다.
*Quantity 40 (수량 40개)