גלידה ביתית ב-10 דקות בעזרת קילו מלח

איך להכין בבית גלידה מ-4 רכיבים בלבד ותוך 10 דקות בלבד - בעזרת קילו מלח, ומה הסוד לגלידה רכה ובלי קרח?
לסקרנים, הרחבה על המדע שמאחורי הניסוי: https://bit.ly/33qUJcc ניסוי מדע בבית #156
זהו סרטון מתוך הסדרה: "ניסויי מדע בבית" של מכון דוידסון לחינוך מדעי -- הזרוע החינוכית של מכון ויצמן למדע.
אימייל לפניות: [email protected]
מה דעתכם? ספרו לנו בסקר 'מדע בבית' - http://goo.gl/onIQs
מדור 'מדע בבית' שבאתר האינטרנט של מכון דוידסון (שם ניתן למצוא ניסויים נוספים שאפשר לעשות בבית):
http://davidson.weizmann.ac.il/online...

דף הפייסבוק של מכון דוידסון (באמצעותו אפשר להישאר מעודכן בחדשות מדע, סרטים חדשים, ציטוטים מעניינים וצילומים של פעילויות):
  / davidsononline  

כתב ומציג: ד"ר אבי סאייג
בימוי והפקה: דנה פרל
צילום: רועי חובני
עריכה: צילה ביטרמן
אנימציות: נעמה זיו חיון
סאונד: יובל שנהר
מוזיקה:
Music from https://filmmusic.io
(by Kevin MacLeod (https://incompetech.com (License: CC BY http://creativecommons.org/licenses/b... )
Funkysuspense
https://www.bensound.com/royalty-free...

Funk Game Loop by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/

Down The Way by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/...)
Artist: http://audionautix.com/

Bike Rides by The Green Orbs
MUSIC CREDIT
Dirt Road Traveler by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/...)
Artist: http://audionautix.com/


זהו סרטון שאפשר להראות בכיתה או לעשות בכיתה בזמן שיעור מדעים - או לעשות עם הילדים בבית. הסרט מסביר איך להכין בבית גלידת וניל מ-4 רכיבים בלבד: חלב, שמנת מתוקה, סוכר ותמצית וניל. הסוד בעשיית הגלידה הוא לערבב כל הזמן תוך כדי ההקפאה. הערבוב מונע יצירת גבישי קרח גדולים ומרקם 'קירחי' לגלידה - ככה שנוצר מרקם חלק. את תערובת הגלידה בניסוי לא מקפיאים במקפיא, אלא בתוך תערובת של קרח עם מלח - המלח מוריד את נקודת הקיפאון של המים מתחת לאפס וככה מאפשר יצירה של תמיסה מקררת קרה מאוד. המלח גם מאיץ את תהליך ההפשרה של הקרח - תהליך שגוזל חום מהסביבה (כי קרח צריך חום כדי להפשיר) ובכך משיג טמפרטורות נמוכות מהאפס - שזאת הטמפרטורה של מי-קרח כרגיל.
תוכנית מדע בהתכתבות:
http://davidson.weizmann.ac.il/progra...

רשימת כל הסרטים בסדרה:
   • מדע בבית - כל הניסויים (playlist)