Noix de Saint Jacques gratinées, sauce Champagne

Описание к видео Noix de Saint Jacques gratinées, sauce Champagne

A feu doux avec Jean-Louis Zanin
restaurant Les Fines Herbes
15 Rue de la Maix
88000 Épinal
La recette :
Tailler un poireau en brunoise, le fondre dans du beurre. Ajouter un peu de Champagne et du fumé. Crémer légèrement. Rôtir très rapidement les noix de Saint Jacques, placer sur un lit de sauce et déposer du gruyère râpé. Placer sous le grill pour gratiner.

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