Сохраняет ли скороварка питательные вещества?

Как доктор Грегер пропаривает зелень под давлением.

С одной стороны, тепло разрушает определенные питательные вещества; с другой стороны - смягчая ткани, делает их более биодоступными. Одно исследование показало, что содержание антиоксидантов в шесть раз выше, при приготовлении под давлением предварительно замоченной черной фасоли в течение 15 минут вместо обычного варки в течение часа. А как насчет овощей, приготовленных под давлением в скороварке?

Подпишитесь на бесплатный электронный информационный бюллетень NutritionFacts.org и получите рецепт из новой кулинарной книги доктора Грегера «Как не соблюдать диету»: https://nutritionfacts.org/subscribe/


Я люблю делиться практическими видеороликами о принятии повседневных решений. Как лучше всего готовить овощи? (http://nutritionfacts.org/video/best-.... А как насчет «Как приготовить зелень»? (http://nutritionfacts.org/video/how-t.... Как лучше всего приготовить сладкий картофель? (https://nutritionfacts.org/video/the-.... Смотрите видео!

У меня также есть несколько реальных кулинарных видео:
• Рецепт: утренние миски с зерном (https://nutritionfacts.org/video/reci....
• Рецепт: гуакамоле Эдамаме (https://nutritionfacts.org/video/reci....
• Рецепт: чесночная заправка для салата «Цезарь» (https://nutritionfacts.org/video/reci....
• Доктор Грегер на кухне: мой новый любимый десерт (https://nutritionfacts.org/video/dr-g...)
• Доктор Грегер на кухне: мой новый любимый напиток (https://nutritionfacts.org/video/dr-g...)

Есть вопросы по этому видео? Оставьте его в разделе комментариев по адресу http://nutritionfacts.org/video/does-..., и кто-нибудь из команды NutritionFacts.org постарается на него ответить.

Хотите получить список ссылок на все научные источники, использованные в этом видео? Нажмите «Цитируемые источники» по адресу http://nutritionfacts.org/video/does-.... Вы также найдете стенограмму и благодарности за видео, мой блог и расписание выступлений, а также простой способ поиска (даже с помощью перевода) в наших видеороликах, охватывающих более 2000 тем, связанных со здоровьем.

Если вы предпочитаете смотреть эти видео на YouTube, подпишитесь на мой канал YouTube здесь: https://www.youtube.com/subscription_...

Спасибо за просмотр. Я надеюсь, что вы присоединитесь к революции в области научно обоснованного питания!
-Майкл Грегер, доктор медицинских наук FACLM

Субтитры к этому видео доступны на нескольких языках. Чтобы найти свой, нажмите на колесо настроек в правом нижнем углу видео, а затем выберите «Субтитры/CC».
Есть ли у вас отзывы о переводах в этом видео? Пожалуйста, поделитесь им здесь, указав название видео и язык: https://nutritionfacts.zendesk.com/hc....
Чтобы просмотреть субтитры в формате расшифровки, нажмите кнопку с многоточием под видео, выберите «Открыть расшифровку» и выберите язык, на котором вы хотите их просмотреть.

Изображение предоставлено: Your Best Digs / flickr

https://NutritionFacts.org

• Подпишитесь: https://nutritionfacts.org/subscribe
• Пожертвовать: https://nutritionfacts.org/donate
• Подкаст: https://nutritionfacts.org/audio
• Facebook: www.facebook.com/NutritionFacts.org
• Твиттер: www.twitter.com/nutrition_facts
• Instagram: www.instagram.com/nutrition_facts_org
• Книги: https://nutritionfacts.org/books
• Магазин: https://drgreger.org