Pierogi z dziczyzną odc.4 Nowa Sól | Smaki Polski

W czwartym odcinku Smaków Polski sprawdziliśmy jak bardzo słona jest
sól z Nowej Soli i czy jadało się tylko na słono. Co dziś można zobaczyć w tej części Polski? O tym opowiedziała Małgorzata Kurosz - właścicielka hotelu Nadodrzański Dwór. Z kolei kucharz - Jakub Wolski
przygotował przepyszne pierogi z dziczyzną.

PRZEPIS:
Składniki:
CIASTO NA PIEROGI:
500 g mąki pszennej typ 550
250 ml wrzątku
50 g masła
Szczypta soli

FARSZ Z DZICZYZNĄ:
500 g łopatki z dzika
50 g suszonych obgotowanych borowików
100 ml rosołu
100 g cebuli
2 ząbki czosnku
Natka pietruszki
Sól, pieprz do smaku
50 g masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Mąkę wsypać do miski z solą i roztopionym masłem. Wlać wrzątek i całość wstępnie wymieszać, a następnie wyrobić ciasto do jednolitej konsystencji. Ciasto owinąć folią stretch i włożyć do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę. Następnie wałkować na cienkie.placki i wykrawać na kształt pierogów.

Mięso zmielić na drobnym sitku w maszynce do mięsa. Cebulę i czosnek drobno posiekać
i przesmażyć na maśle z czosnkiem niedźwiedzim i posiekanymi borowikami.
Dodać do.surowego mięsa razem z rosołem, solą i pieprzem do smaku. Całość
dokładnie wyrobić i uformować małe kulki. Mięso otulić ciastem pierogowym i fantazyjnie
skleić. Gotować w.osolonej wodzie do chwili aż wypłyną na wierzch i od tego momentu
kolejne 5-7 minut..Podawać z ulubionymi ziołami, oliwą ziołową lub sosem grzybowym.

SMACZNEGO !