РЕФОРМА – Рецепт, который я усовершенствовал! Конечно, успех и никогда не лучше!

Реформа известна как королева тортов, и действительно, она особенная. Это один из немногих, сохранивших свой «статус» и сегодня. Также известно, что его сложнее сделать, что на самом деле совсем не так, если мы знаем пару самых важных приемов. Я потратил годы, пробуя разные варианты, и наконец сформировал этот рецепт, который с гордостью представляю вам :)
РЕФОРМА
Фил:
- 14 яичных желтков
-150 г сахара
-350 г сливочного масла
-300 г шоколада
Самое главное — растопить масло и шоколад вместе.
В другой кастрюле распарьте предварительно взбитые желтки с сахаром, пока они немного не загустеют, при постоянном помешивании. Снимите с плиты и добавьте внутрь растопленный шоколад и масло. Перемешайте венчиком или ложкой до полного объединения. Оставьте его сначала при комнатной температуре, чтобы он остыл, затем в холодильнике, чтобы он застыл, но не слишком сильно, чтобы он мог намазываться.
Пилинги:
- 14 яичных белков
-250 г сахара
- 400 г молотых грецких орехов
- немного соли
Разделите все ингредиенты на две части и смешайте 7 яичных белков с половиной количества сахара и небольшим количеством соли, но не делайте смесь жесткой. Добавьте половину грецкого ореха и перемешайте вручную. Поместите на пергаментную бумагу в самую большую форму и запекайте при температуре 180 футов в течение 12–15 минут.
Повторите процедуру со следующей корочкой.
Когда они запекутся, разрежьте шкурки ножницами вдоль на 3 равные части. Всего получается 6 корочек.
На первую корочку выкладываем примерно шестую часть начинки и так до конца, корочка-начинка-корочка-начинка... Если хотите, на последнюю корочку и вокруг нее можно положить еще немного шоколадного крема или украшения.
Оставьте застывать в холодильнике и наслаждайтесь неповторимым вкусом неотразимой Реформы!
Потому что когда самое вкусное, это Ммм БРЭ!
P.S. Все размеры можно сократить вдвое, чтобы получилась Реформа с 3 корочками. Только будет меньше