【女子ウケとは○○ウケ? 】水田信二の注文の多い料理教室　

「簡単」で「お手軽」な料理が好まれる世の中に違和感を覚える元料理人・水田が「真のおいしい料理とは何かを教えたい！」という確固たる信念のもとに始まる料理番組。

毎回、料理についてさまざまな悩みを持ったゲストが登場し、水田が「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ！」という思いのもと、ゲストの要望に応えたり応えなかったりしながら厳しくも的確にゲストを指導!! 見事ゲストの悩みを解決する料理を教えていきます。

ホタルイカのパスタ（2人前）食材まとめ：
パスタ 160g
ホタルイカ 20匹
ブロッコリー 1/2～1株
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1本
オリーブオイル　大さじ3
塩　小さじ5
お湯　3リットル
粉チーズ
黒コショウ

#3 ゲスト：#インディアンス 田渕　#ホタルイカ　#パスタ

【お品書き】本日のメニュー：「地元の漁師さんにも食べてほしいホタルイカのパスタ」~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
00:00 オープニングトーク　ゲストはインディアンス 田渕章裕！
01:24 今回は田渕 希望「 簡単に作れるけど女子ウケする料理 」ではなく、「地元の漁師さんにも食べてほしいホタルイカのパスタ」
02:36 料理開始。今回使用するのは20％引のホタルイカ！ほか使用する食材一覧
03:36 ブロッコリーを切ります。パスタと一緒に食べやすいようなるべく小さくきりましょう。茎も残さず使用します。
06:49 ホタルイカの掃除。ピンセットでホタルイカの目・くちばし・骨を取ります。
10:37 ニンニクをみじん切りにします。みじん切りにする前に半分に切って青い部分（苦み・エグ味）を事前に取り除きましょう。
12:40 切ったニンニクを直接フライパンへ弱火で炒めます！
13:12 使った包丁はすぐに拭き、汚いものを触ったらすぐに手を洗いましょう。
13:32 フライパンにオリーブオイルを大さじ２～３入れ、鷹の爪を1本入れて弱火で炒めます。辛くしたい場合はカットしましょう。
14:43 炒めてる間にパスタを茹でます。鍋の中にお湯を用意し塩を1％弱入れます。（今回は3Lのため30g弱いれてます。）
15:25 お湯の塩加減を味見。海水よりはしょっぱくないぐらいが目安になります。茹でるときに塩を入れると麺にコシがでます。
16:06 フライパンにホタルイカを追加し、弱火→中火にして炒めます。炒める際にホタルイカを少し潰すとミソが出て旨みが増します！
17:00 さらにブロッコリーを追加して炒めます。
17:23 少し炒めたらフライパンの火を弱めて、パスタを茹でます。こってり系のパスタは太い麺、オイル系のパスタは細い麺がおすすめです。今回はペペロンチーノのため細い麺を使用します。
17:59 炒める時間分、茹で時間は少なめに調整しましょう。今回使用した麺は茹で時間6分のため4分茹でます。
18:09 フライパンにお玉一杯分のゆで汁をいれ、強火で加熱。蓋をして蒸します。パスタと併せて4分待ちます。
18:56 4分たったら、フライパンにパスタを入れてあえましょう。
19:27 オリーブオイルを追加でいれます。オリーブオイルと茹で汁を混ぜて乳化させソースにとろみをつけましょう。
20:08 パスタを盛りつけ方のコツ。
20:39 完成です！そのお味は！？

食べえる際は粉チーズと黒コショウをお好みで使用してください。
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