Скачать или смотреть ざくっ。ほろっ。今までのクッキーとはひと味違う‼︎ 紅茶と抹茶の厚焼きクッキー

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今日は、たくさんお菓子を作る私の日常をお届けいたしました！！
ぜひ楽しんでいってください☺️

【今回使用した素材】

🥮5.５㎝セルクル
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🍵抹茶パウダー
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🫖紅茶の茶葉（アールグレイ）
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🌱大豆バター ソイレブール（低塩）
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◻︎薄力粉　エクリチュール
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🐕全粒粉(香ばしい)
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🥃ラム酒
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🧂塩（フールドセル）←まじ美味しい
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🍳オイルスプレー
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🍪シルパン（余分な油が下に落ちるのでサクサクに焼ける）
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【材料】（5.5㎝サイズ10個ほど）
※ホワイトチョコを入れるとかさがますので12個ほどできます

（紅茶）
・バター 50g
・ソイレブール 50g（バターでもOK）
・グラニュー糖 60g
・卵黄 19g（1個）
・ラム酒 5g
★薄力粉(エクリチュール) 80g
★全粒粉 30g
★紅茶の茶葉 5g
・塩 2g（動画で少ししょっぱく感じたので少し減らした分量です）
◎ホワイトチョコ 20g（入れても入れなくても👍🏻）

（抹茶）
・バター 50g
・ソイレブール 50g（バターでもOK）
・グラニュー糖 60g
・卵黄 19g（1個）
・ラム酒 5g
★薄力粉(エクリチュール) 78g
★全粒粉 20g
★抹茶パウダー 9g
・塩 2g （動画で少ししょっぱく感じたので少し減らした分量です）
◎ホワイトチョコ 20g（入れても入れなくても👍🏻）

【艶出し】
・卵黄 1個
・ラム酒 少々（水でも可）

【下準備】
焼く前に、オーブンを160℃に予熱しておく→140℃で焼く

【作り方】
１．バター、ソイレブールをボウルに入れ滑らかになるまでよくねる
２．グラニュー糖をいれ、よくねる
３．卵黄、ラム酒を混ぜたものを入れ、よくねる
４．粉類（★）を合わせてふるい、生地に入れる　　
５．塩も加え、全体がひとまとまりになるまでさっくり混ぜる
６．できた生地をラップで包み、1センチ厚さに伸ばす。冷凍庫でしっかり固まるまで、冷やす（1〜2時間ほど）
７．冷やし固まった生地を、5.5センチのセルクルで抜く。余った生地はもう一度まとめて冷やして抜く
　　＊どんどん生地の状態が悪くなるので、ねらないように🌟
８．艶出し用の卵黄を、はけで薄く塗る→少し冷蔵庫で乾かしてもう一度塗る
９．フォークなどを使って、お好みの模様をつける
１０．シルパンをしいた天板に、生地をのせて、上からセルクルを被せて予熱しておいたオーブンで焼く
◎140℃で60分(紅茶も抹茶も)
１１．焼けたら完成。焼いたすぐより、少し時間をおいたほうが味が馴染んで美味しいです。

🥣補足🥣
・バターとソイレブールを使うことによって、バターのコクは出しつつも、軽い食感で食べられます。（バターオンリーでもリッチで美味しいです！）
・生地がかなり緩いので、随時、冷やしながら型抜き作業してね！
・セルクルがない方は、アルミホイルで跡をつけてそこに入れて焼いてもOKです！

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🍫チョコ（濃くて美味しいです）
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【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね
   • 今の私ができるまでのお話。  

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！

よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬