Zucchini-Cannelloni-Auflauf mit Spinat I Das süße Leben OHNE Zucker

Klassische Nudelgerichte kann man wunderbar auch ohne Weizennudeln zubereiten. Zum Beispiel aus Gemüse!

Manu zeigt dir in diesem Video, wie du aus der Zucchini köstliche Cannelloni herstellst und mit welchem Trick sie sich auch wirklich gut rollen lassen. Das Gericht ist ballaststoffreich und auch für Diabetiker geeignet, da es auf natürliche Weise den Blutzuckerspiegel senkt. Es hilft dir außerdem, fit zu bleiben und deinen Körper von Giftstoffen zu befreien. Zwiebel und Knoblauch wirken ebenfalls reinigend und antibakteriell. In Kombination mit der Sauce und der Spinat-Ricotta-Füllung sind die Zucchini-Cannelloni nicht nur gesund, sondern auch mega lecker!

Kocht es gerne nach, lasst uns ein Like da und schreibt in den Kommentaren, wie es euch geschmeckt hat oder welche Erfahrung ihr beim Zubereiten gemacht habt.

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Rezept zum Nachkochen:

Zutaten: 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g gehackte Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 2 EL italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, Basilikum
für die Füllung: 250 g Ricotta, 100 g gehackter Spinat (TK), 1 Ei, 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:
* Zucchini mit einem Gemüsehobelin 0,5 cm Scheiben schneiden, anschliessend auf Küchenpapier legen und salzen. Das Salz 5 min einwirken lassen, dann Zucchinischeiben abtupfen
* gehackte Tomaten, Tomatenmark,Knoblauch, Zwiebel in eine Auflaufform geben und mit Kräutern, Salz, Pfeffer abschmecken
* den Backofen auf 200 Grad vorheizen
* 1 EL Ricotta- Mischung auf jede Zucchinischeibe geben und einrollen
* die Röllchen zu der Sauce in die Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und 20 min im vorgeheizten Ofen backen
* anschliessend dekorieren

Eine Produktion des Deutschen Diabetiker Bundes Landesverband Brandenburg mit freundlicher Unterstützung der AOK Nordost im Selbsthilfezentrum SEKIZ Potsdam.

http://www.diabetikerbund-brandenburg.de
https://www.sekiz.de
https://manu-lemke.de
https://pplus-produktion.de

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