EP111-무장아찌) 한 번 만들어 두면 두고 두고 먹는 밥도둑 무장아찌!

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#시니어요리​ #제철요리​ #무장아찌

안녕하세요 오늘은 제철 가을 무로 무장아찌를 담가봤어요^^
달달하고 짭잘한 무장아찌를 흰 쌀밥에 얹어 먹으면
그야말로 다른 반찬 필요 없는 밥도둑이잖아요?
가을무가 짱짱하고 단단해서 요리하기 힘든 만큼
더 맛있는 무장아찌가 되니까요!
여러분도 집에서 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^


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무장아찌

재료) 무 3kg (2개) , 설탕 2 1/2컵, 양조간장 3 1/2컵

1. 무는 크기에 따라 4-6등분으로 잘라 설탕에 굴려 2-3일간 절인다.
2. 유리통에 절인 액을 꼭 짠 후 담고, 간장을 붓는다.
3. 간장을 넣고 누름돌로 눌러 김치냉장고에 보관한다.


(무장아찌 무침)
재료_무장아찌 1쪽, 다진파, 다진마늘 1작은술씩, 송송 썬 실파 2줄기, 통깨, 참기름 약간씩

무장아찌는 꽉 짜서 다진파, 다진마늘, 통깨, 참기름을 넣어 버무린다.
접시에 1의 무장아찌무침을 담고 송송썬 실파를 뿌려 완성한다.

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