Co się jadło za czasów Mikołaja Kopernika opowiada prof. Jarosław Dumanowski

Co jedli ludzie w czasach Mikołaja Kopernika? Co im smakowało, jakie były kulinarne mody tamtych czasów, co uważano za zdrowe, a jakiego jedzenia należało się wystrzegać? Z czasów Kopernika zachowała się tzw. królewiecka książka kucharska, w Krakowie opublikowano „Kuchmistrzostwo”, wiele porad kulinarnych zawierały ówczesne zielniki. Z rodziną i otoczeniem Kopernika związana jest też historia najstarszej europejskiej książki kucharskiej. Wielki astronom był zwolennikiem tzw. dietetyki humoralnej, teorii dotyczącej utrzymania zdrowia przez odpowiedni dobór jedzenia. Zachowała się jego receptura na zrównoważenie „humorów”, astronom był też autorem tekstu o wyznaczaniu sprawiedliwej ceny chleba. Dawne receptury z Prus, Krakowa i Rzymu zostały odtworzone razem z toruńskimi kucharzami. W ramach inicjatywy „Kucharze Kopernika” przygotowali oni specjalne kopernikańskie menu, a uczestnicy Toruńskiego Festiwalu Nauki i Sztuki mieli okazję, by spróbować pierwszych przygotowanych przez nich smakołyków.

Więcej o Toruńskim Festiwalu Nauki i Sztuki znajdziesz:

https://www.festiwal.torun.pl/

Oficjalna strona Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu:

https://www.umk.pl/

Więcej informacji znajdziesz na:

https://portal.umk.pl/

Jesteśmy też na:

Facebooku:   / uniwersytetmikolajakopernika  
Twitterze:   / umk_torun  
Instagramie:   / umktorun  
LinkedIn:   / uniwersytet-mikolaja-kopernika-w-toruniu