Очень нежные и мягкие синнабонны! Самые любимые булочки всей семьи!

Ингредиенты:
Для опары:

Молоко (тёплое) — 200 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Сахар — 1 ст. л. (примерно 15 г)
Мука — 2 ст. л. (примерно 30 г)
Для теста:

Сахар — 100 г
Соль — 1 ч. л. (примерно 5 г)
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное (размягчённое) — 75 г
Мука — 500-600 г
Для начинки:

Масло сливочное (размягчённое) — 50 г
Сахар — 100 г
Корица молотая — 8 г
Для крема:

Маскарпоне — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Пошаговый процесс:
Опара: Подогрейте молоко до 30-35°C. Добавьте дрожжи, сахар и муку. Накройте плёнкой и оставьте на 15-20 минут.

Тесто: В миске смешайте сахар, соль, яйца и размягчённое масло. Добавьте подошедшую опару и постепенно вводите муку, чтобы тесто оставалось мягким. Накройте плёнкой и оставьте на 1-1.5 часа в тёплом месте для подъёма.

Замес после подъёма: После того как тесто увеличится в объёме, разомните его руками и замешивайте в течение 10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным.

Раскатка: Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Смажьте поверхность размягчённым маслом и равномерно посыпьте смесью сахара и корицы, оставив один край 2 см пустым для склеивания.

Формирование рулета: Аккуратно скрутите тесто в рулет и скрепите край. Нарежьте рулет на 8-12 частей и выложите на противень с пергаментом.

Подъём перед выпеканием: Накройте булочки полотенцем и оставьте их на 30 минут в тёплом месте для второго подъёма.

Выпекание: Выпекайте при 180°C в течение 20-30 минут до золотистой корочки.

Крем: Пока булочки пекутся, приготовьте крем: смешайте маскарпоне, сливочное масло и сахарную пудру до однородной массы.

Подача: Готовые горячие синнабоны обильно смажьте кремом, чтобы они стали ещё мягче и ароматнее. Приятного аппетита! 😋

Music by MonolithAudio from Pixabay