Скачать или смотреть Tocino de Cielo

Hola, hola. Hoy les traigo una receta que me recordó mucho a nuestro #quesillo venezolano, la encontré investigando como aprovechar las #yemas de huevos. Por aquí les dejo la receta de este delicioso postre nacido en la madre patria, #España, y que está de lujo!!!

Ingredientes:

Para el caramelo:
125 gr. de azúcar
4 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón

Para el tocino de cielo:
6 Yemas de huevos
1 huevo entero
250 gr. de azúcar
250 ml. de agua

Preparación:

El caramelo:
Vertimos en una olla los ingredientes del caramelo, mezclamos y encendemos el fuego, medio a alto y cocinamos hasta alcanzar el color del caramelo deseado, vertimos y exparsimos en el molde, dejamos reposar.

El tocino de cielo:
Vertimos en una olla el agua y el azúcar y llevamos a cocción hasta alcanzar un almíbar a punto de hebra, es decir que al tomar entre nuestro dedo indice y pulgar un poco del almíbar al separar nuestros dedos se formará una hebra.

En un boul aparte batimos ligeramente las yemas y el huevo y agregamos en forma de hilo el almíbar, mezclamos e integramos y luego vertimos la mezcla en el molde que contiene el caramelo.

Cubrimos con papel aluminio.

Si la cocción se realiza en olla sobre la cocina debemos agregar tanta agua en la olla como sea suficiente para alcanzar la mitad de la altura del molde que contiene la mezcla del tocino, cocinamos a fuego alto durante 35 minutos aproximadamente o hasta que al introducir el palito de brochet, este salga seco.

Si la cocción se realiza en el horno colocamos el molde que contiene la mezcla en una bandeja un poco profunda, para colocar en ésta agua agua hirviendo que igualmente alcance la mitad de la altura del molde que contiene el tocino, e introducimos en horno precalentado a 180 ° C y horneamos por 35 minutos o hasta que al introducir el palito de brochet, este salga seco.

Espero que te animes a realizar esta receta y aproveches esas yemas de huevo.

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