No eggs No mascarpone Tiramisu

這是一款簡單就能在家做的甜點，無蛋無馬斯卡彭提拉米蘇。做好的提拉米蘇可以切好放到冷凍庫保存，想吃的時候再拿出一塊，放在室溫約20～30分鐘讓提拉米蘇解凍，這樣吃起來的口感會有點像冰淇淋。

影片中使用到的保鮮盒是樂扣樂扣可微波不鏽鋼保鮮盒，尺寸為1.2L 尺寸剛剛好可以完整的放進手指餅乾，不用另外把餅乾裁切尺寸，內餡份量也可以做出兩層的提拉米蘇

食材： 我以1.2L尺寸的樂扣樂扣可微波不鏽鋼保鮮盒裝提拉米蘇 或是可以放進6寸蛋糕模具裡

- Instant coffee powder 即食咖啡粉4g
- Lukewarm water 常溫水400ml
- Room temperature Cream cheese 常溫乳酪起司 200g
- Heavy whipped cream 鮮奶油180ml
- Powder sugar 糖粉 40g
- Ladyfingers cookie 手指餅乾10 pcs 也可以使用威化餅乾（手指餅乾品牌：BONOMI )
- Cocoa powder 可可粉 適量

作法：

1. 將常溫水泡咖啡粉備用

2. 鋼盆裡加入鮮奶油中速打發到軟性打發，鮮奶油開始膨脹但還是流動狀態，接著加入糖粉，接著加入糖粉繼續打發鮮奶油，以高速打發到攪拌器提起時有明顯彎勾，鮮奶油在冰冷狀態下比較容易打發，硬性打發後的鮮奶油，倒扣鋼盆不會流動且濃稠

3. 將乳酪起司用攪拌器以中速攪拌至滑順質地

4. 打發的鮮奶油分2～3次加入乳酪起司裡，用刮刀拌均勻，再以攪拌器低速打發到內餡呈現滑順的狀態

5. 將手指餅乾泡入咖啡裡在餅乾吸收咖啡液到一半的時候就取出，整齊的擺入保鮮盒的底部

6. 把內餡裝入擠花袋裡再均勻擠到手指餅乾上，用湯匙的背面把內餡抹開抹均勻

7. 重複步驟放上泡好咖啡液的手指餅乾，最後再擠上一層內餡

8. 最後再灑上一層厚厚的可可粉

9. 完成後請冷藏4～6小時後或冷凍2小時後等到提拉米蘇凝固後再食用

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