【保存版】きゅうり辛子漬け作り方（レシピ）｜激辛＆ポリポリ歯ごたえ３つのコツ

漬物研究40年の集大成！山清の鬼からしを使用したプロ直伝きゅうり辛子漬けの作り方を伝授。
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▼山清の鬼からし
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▼材料
きゅうり：2kg
塩　　　：90g
砂糖　　：400g～450g
鬼からし：40g
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▼作り方
１．両端を切り落とし・乱切り
２．切ったきゅうりを袋に入れる
３．粉末「鬼からし」・塩・砂糖を入れる
４．少し空気を入れ 混ぜ合わせる
５．空気を抜き 袋を縛り 冷蔵庫で一晩寝かせる
６．歯ごたえ最高 きゅうりの辛子漬け完成です！
▼ポイント
斜めに切ることで歯ごたえが良くなる
塩分は極力少なめに一晩寝かせる
粉末「鬼からし（山清）」がおすすめ
一週間前後が一番食べごろ
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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