TORTELLI VERDI alle ORTICHE e ricotta

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ATTENZIONE ⚠️ LE ORTICHE SONO ALTAMENTE DIURETICHE,
INFORMATEVI BENE PRIMA DI CONSUMARLE

per 3/4 persone

ripieno

Procuratevi 80g.di circa di foglie di ortiche lontano da fonti inquinanti...

200g.di ricotta (io ho utilizzato quella di pecora)
50g di formaggio grattugiato
30g.di noci
1 uovo
sale
pepe
noce moscata
buccia grattugiata di mezzo limone
150g.di ortiche cotte e frullate
sono aumentate di peso avendo acqua di cottura

per la pasta

2 uova
110g.di farina tipo 0
110g.di farina di semola
2 pizzichi di sale
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di ortiche macinate

per il sugo

aglio
olio
salvia
300g.di di salsa di pomodoro
sale
pepe
2 noci di burro
3/4 cucchiai di formaggio grattugiato