ГАНАШ на белом шоколаде | Выравнивание торта | Что делать, если расслоился ганаш?

Описание к видео ГАНАШ на белом шоколаде | Выравнивание торта | Что делать, если расслоился ганаш?

В этом видео поговорим о:
подложках,
каким должен быть торт перед покрытием;
о шоколаде и масле,
о правильных температурах,
о разной консистенции ганаша;
что делать, если ганаш расслоился?

На видео торт диаметром 16 см и высотой 14 см.

Ганаш на белом шоколаде:
Шоколад белый 29 % - 350 г
Масло сливочное 82,5 % - 175 г

Меня зовут Анна Марьинская, и я пищевой технолог-кондитер. На этом канале вы найдете видео-уроки с бесплатными технологическими картами, варианты декора и необходимые лайф-хаки для кондитеров. Приглашаю Вас в этот прекрасный мир тортов!

Вк: https://vk.com/annamarinskaia
Яндекс Дзен: https://dzen.ru/id/6224e2a0aa1ab63f5d...

Комментарии

Информация по комментариям в разработке