Omega-3 İnflamasyonu Önler!

Hücre zarlarımız büyük ölçüde yağlardan oluşur. Bu yağların oranları beslenmemiz ile değişebilmektedir.

Klasik bir batı diyetiyle beslenenlerin ve büyük oranda kırmızı et tüketenlerin hücre zarlarında omega-6 (ARA) ve omega-3 (EPA ve DHA) oranı, sırasıyla, ARA/EPA/DHA için 20/0.5/2.5 (%) olarak gösterilmiştir. Yani omega-6 yağ asitleri omega-3 yağ asitlerinden çok daha fazla oranda bulunmuştur.

Omega-6 yağ asitleri inflamasyonun başlaması ve ilerlemesine aracılık eden moleküllerin sentezlenmesine aracılık ederler.

Oysa omega-3 yağ asitleri inflamasyonu azaltır, inflamasyonun sonlanması ve hasarlı dokuların onarılması için gerekli moleküllerin sentezine aracılık eder ve üstelik omega-6’nın etkilerini de baskılarlar.

Bu durumda, inflamasyonumuzu azaltmak ya da engellemek için hücre zarlarımızda omega-3 yağ asitlerinin oranını yükseltmek doğru olmaz mı?

Her gün 9 g balık yağı içinde 3.2 g EPA+ DHA ile beslenen bireylerde, en erken 4 hafta içinde hücre zarlarındaki omega-3 oranlarının arttığı ve omega-6 nın azaldığı gösterilmiştir. Benzer şekilde haftada 2-4 gün arası günde 3.27 g EPA+DHA alan bireylerde zamanla kanda, hücre zarlarındaki yağlarda omega-3 oranları artmıştır.

Bir porsiyon yani 140 g yağlı balık ortalama 3.5 g EPA+DHA içermektedir. Yukarıdaki çalışmalarda alınan miktar bir porsiyon yağlı balık karşılığıdır.

Hayvan ve insan çalışmaları diyetle EPA ve DHA kullanımının inflamasyonla ilişkili bir çok parametrede iyileşme yarattığını, kalp ve damar hastalıkları riskini ve hastalık sırasında ilerlemeyi azalttığını, eklem hastalıklarında, örneğin romatoid artitte, yakınmaları azalttığını, aşırı şişmanlarda yağ dokusundaki inflamasyonu baskıladığını göstermektedir.

Dengede ve Mutlu Kalın!

Kaynaklar: Biochemical Society Transactions (2017) DOI: 10.1042/BST20160474; European Journal of Clinical Investigation (2000) 30, 260-274; J Public Health Emerg 2017;1:35; Am J Clin Nutr 2012;96:748–58; Am J Clin Nutr 2012;96:1137–49.

ARA: Arakidonik asit; EPA: Eikozapentaenoik asit, DHA: Dokosahekzaenoik asit