Сделал балык из голавля - получилось очень неплохо. Рецепт приготовления

Приготовление балыка из голавля по этому рецепту, включает в себя несколько этапов, начиная от разделки рыбы и до вяления:

00:00 - Балык из голавля
00:18 - Разделка рыбы и подготовка
00:55 - Посолочная смесь
01:40 - Засолка голавля
03:02 - Опреснение рыбы
03:36 - Вяление голавля

На килограмм рыбы потребуется 100-150 г соли. Для получения пряного посола используется смесь, где на 3 части соли добавляется 1 часть сахара. А также специи по вкусу. Например, черный и душистый перцы, кориандр, семена укропа, кардамон, лавровый лист.
После засолки рыба вызревает при комнатной температуре в течение нескольких часов, а затем убирается в холодильник на несколько дней.
А затем вымачивается в большом количестве воды, чтобы вывести излишки соли. По времени столько часов, сколько дней она солилась.
Вяление рыбы - заключительный этап приготовления балыка.
Статья по теме: https://the-fishing.ru/balyk-iz-golav...