Sauce Hollandaise in 5 Minuten, so gelingt sie immer! - Spargel

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Sauce Hollandaise in 5 Minuten machen, das geht ganz einfach!
Dabei ist Sauce Hollandaise eine ideale Grundsoße, die man je nach Geschmack in vielerlei Hinsicht abwandeln kann. Danach wollt ihr nie wieder gekaufte Soße zum Spargel!

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So wird mit etwas Estragon und ein paar Schalotten ganz schnell eine Sauce Bernaise zu Fleisch aus der Hollandaise.

Zutaten:
250 g Butter
2 Eigelb
20 ml weißen Essig (neutralen)
60 ml Wasser
etwas Zitronensaft
ein kleiner Schuss Weißwein (Optional)
2 Schalotten
10 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt

Viel Spaß beim Nachmachen!

Euer Thomas

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