Скачать или смотреть Ruoantuotanto, maapallon resurssit ja kestävyys

Luennolla pohditaan, miksi erityisesti eläinperäisen ruoan tuotanto tuhlaa maapallon resursseja, kuten maapinta-alaa, vettä ja energiaa. Kuinka näiden resurssien ylikulutus eläintuotannon tarpeisiin liittyy globaaliin kestävyyskriisiin?

Mitä ratkaisuja kasvipohjainen ravinnon tuotanto voi tarjota kestävämmän tulevaisuuden rakentamiseksi sekä millainen rooli yksittäisellä ihmisellä ruokamurroksessa on?

Luennoitsija: Mahla Kettunen / Vegaanihaasteen viesintä- ja ympäristöasiantuntija, luonnontieteiden kandidaatti, globaalin kestävyyden maisteriopiskelija

Testaa ympäristöystävällistä ruokaa kuukauden ajan! Ilmoittaudu mukaan: https://vegaanihaaste.fi

Saat paljon reseptejä, vinkkejä ja tietoa ilmaiseksi!

Luennon lähteet:
Clark, Jasmine 2023: The devastating water footprint of animal agriculture:
https://www.openaccessgovernment.org/...

A Shepon, ym. 2016: Energy and protein feed-to-food conversion efficiencies in the US and potential food security gains from dietary changes: https://iopscience.iop.org/article/10...

J. Poore & T. Nemeck: Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers: https://josephpoore.com/Science%20360...

Kansallinen rehustrategia ja toimenpideohjelma 2004 - 2010:
https://julkaisut.valtioneuvosto.fi/h...

Koistinen, Mari 2022: Jos todellinen ruokakriisi iskisi, voisimme syödä myös rehuviljaa:
https://marikoistinen.fi/2022/03/30/j...

Luonnonvarakeskus 2023, Suomen yli kahden miljoonan hehtaarin peltoalasta lähes puolet on viljaa – kolmannes rehunurmia: https://www.luke.fi/fi/uutiset/suomen...

Luonnonvarakeskus 2023: Suomalaisessa ruokavaliossa tuontituotteiden ja lihan määrällä suurimmat vaikutukset globaaliin lajikatoon
https://www.luke.fi/fi/uutiset/suomal...

Oxfam Climate report 2023:
https://policy-practice.oxfam.org/res...

Risto Isomäki, 2024: Miltä ilmasto näyttäisi, jos eläinteollisuutta ei olisi?
https://elainoikeusakatemia.fi/milta-...

The Guardian 2019: We can’t keep eating as we are – why isn’t the IPCC shouting this from the rooftops? https://www.theguardian.com/commentis...

P.W. Gerbens-Leenes, M.M. Mekonnen, A.Y. Hoekstra 2013: The water footprint of poultry, pork and beef: A comparative study in different countries and production systems: https://www.sciencedirect.com/science...

The 2024 state of the climate report: Perilous times on planet Earth:
https://academic.oup.com/bioscience/a...

Searchinger, Timothy ym. 2018: Assessing the efficiency of changes in land use for mitigating climate change:
https://www.nature.com/articles/s4158...

Scenoprot-raportti 2019: Uusia proteininlähteitä ruokaturvan ja ympäristön hyväksi: https://jukuri.luke.fi/bitstream/hand...

Suomen luonto 2013: Rehevoittääkö särkikalat vesistöjä? https://suomenluonto.fi/uutiset/rehev...

UEF 2018: Rehevöityminen ja ilmastonmuutos lisäävät järvien kasvihuonekaasupäästöjä: https://www.uef.fi/fi/artikkeli/rehev...

Vihreä lanka 2019: Tutkijan laskuharjoitus: Muutama prosentti Suomen karjasta riittäisi perinnemaisemien hoitoon: https://www.vihrealanka.fi/juttu/tutk...

Water Use in Global Livestock Production—Opportunities and Constraints for Increasing Water Productivity: https://agupubs.onlinelibrary.wiley.c...

YK-liitto, Planeetan rajat: https://www.ykliitto.fi/kestava-kehit...

YLE 2021: Tervetuloa vegaani-Suomeen! https://yle.fi/a/3-11755888

YLE 2018: Järvien kasvihuonekaasut lämmittävät ilmastoa luultua enemmän – Pohjolan järviseuduilla vaikutus saattaa lähennellä liikenteen päästömääriä: https://yle.fi/a/3-10038728

YLE 2024: Pelätty 1,5 asteen lämpeneminen kävi toteen – tutkimuslaitos pitää ”varoituksena ihmiskunnalle”: https://yle.fi/a/74-20073531