Lúpulo Brasileiro

Em diversos momentos de nossa história tivemos iniciativa de plantação de lúpulo no Brasil.
A primeira e mais inusitada delas foi em 1.914 em Caxias/MA. Ousada porque é uma região de muito baixa latitude e sabemos que o lúpulo precisa de longos dias de sol, portanto uma região com alta latitude. Esse iniciativa foi logo descontinuada.
Imigrantes em diversos momentos tentaram introduzir a planta no país. Dessas tentativas, surgiu o que acreditamos ser a primeira variedade brasileira: a Brasilysjkis. Provavelmente originada de algum cruzamento de variedades polonesas.
Mais recentemente, vivenciamos o BOOM da cerveja artesanal no Brasil. Isso impulsionou diversos agricultores que tem paixão pelo nosso líquido dourado a iniciarem suas plantações.
Precisamos evoluir demais para nos consolidarmos na plantação de lúpulo. Precisamos primeiro de know-how, depois de máquinas apropriadas. Depois de nos consolidarmos na plantação, conseguiremos que empresários invistam em processamento de lúpulo para que, então, possamos ter um lúpulo peletizado.
Estamos longe de termos um mercado sólido de plantação de lúpulo. Mas acreditamos sim! Nossa paixão pela cerveja fará que esse sonho se torne realidade. __________________________________________________________________________________________________
A Bräu Akademie é uma escola especializada em educação cervejeira. Nosso objetivo é incentivar a educação e disseminação de conteúdo de qualidade para cervejeiros, sejam estes caseiros, proprietários de microcervejarias, cervejeiros ciganos ou curiosos do assunto. Somos uma instituição com 6 anos no mercado com mais de 10.000 alunos. A Bräu Akademie possui uma diversa gama de cursos do universo cervejeiro desde produção básico de cervejas artesanais até tecnologia cervejeira, além dos cursos de especialização para cervejas especiais. Nossos cursos são oferecidos em diferentes modelos de aula - sob demanda, online ao vivo, presencial e semipresencial. Temos cursos que variam de 3 a 112 horas, além dos trabalhos de mentoria para cervejeiros e cervejarias e consultorias. A Bräu Akademie tem a satisfação de ser a criadora do primeiro software brasileiro de cálculo de amargor, além do nosso tão conceituado concurso cervejeiro, em 2020 completando 7 edições. Nossos cursos são:
• Básico de Produção de Cervejas Artesanais
• Intermediário de Produção de Cervejas Artesanais
• Fermentação Sob Pressão para Cervejas
• Malteação e Uso de Maltes Básico
• Reutilização de Leveduras
• Escola Alemã de Cervejas para Produção de Cervejas
• Escola Americana de Cervejas
• Escola Inglesa de Cervejas
• Beer Smith – Como usar o software para produção de cervejas artesanais
• Carbonatação de Cervejas
• Cervejas Extremas
• Plano de Negócios para Cervejeiros
• Tecnologia Cervejeira
• Lúpulo Avançado
• Legislação e Mercado Cervejeiro
• Malte e Malteação Avançado
• Água Cervejeira
• Brassagem (moagem – mosturação – clarificação – fervura – whirlpool – resfriamento)
• Fermentação Avançada
• Análises Laboratoriais e Controle de Qualidade para Cervejas
• Finalização (filtração – carbonatação – envase – pasteurização)
• Elaboração de Receitas Cervejeiras
• Visita Técnica e Off Flavours Avançado para Cervejeiros
• Off Flavours Básico para Cervejeiros
• Off Flavours Avançado para Cervejeiros
• Sommelier de Cervejas
• Harmonização de Cervejas
• Eficiência de Processos para Cervejeiros
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