朱古力榛子蛋糕卷 | Chocolate Hazelnut Cake Whole Roll

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Hello！大家好！我是烘焙新丁！今天和大家分享我做的朱古力榛子蛋糕卷。過篩低筋麵粉60克，雞蛋3隻（每隻約重65g），洗淨抹乾水， 28x28焗盤墊上牛油紙，開焗爐至上下火150度爐溫預熱（視自家焗爐調節），把蛋逐一敲在小碗，無壞倒入打蛋盤，加入50g幼砂糖，開動打蛋器中速攪至砂糖溶化，轉高速攪拌至提起打蛋棒時，蛋漿徐徐流下可寫字且不化開，把麵粉分三次加入蛋漿中，用刮鏟從盤底向上輕力翻拌至沒有粉粒，加入粟米油25g翻拌，麵糊與油均勻光滑，把麵糊倒入焗盤，用刮鏟推平糕面，輕搖震出麵糊內氣泡，爐內溫度150度入爐，放最下層焗25分鐘，最後5分鐘關下火，蛋糕出爐震出熱氣，放涼至手溫，糕面舖牛油纸，用糕盤底壓住反轉，除去蛋糕焗紙，抹上朱古力榛子醬，用擀面杖輔助卷起蛋糕，保鮮紙封口放雪櫃雪實，取出除去牛油纸，切件就可以品嚐啦！今天分享暫到此，感謝你觀看、點讚、訂閲、分享

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