Скачать или смотреть Pudim Sem Banho-Maria no PRP-008 Plus | Chef Malu Galvão Ensina

Aprenda com a Chef Malu Galvão a preparar um pudim perfeito no Forno Progás PRP-008 Plus: com vapor, sem banho-maria e muito mais praticidade.

Receita:

Para 70 pudins de 120ml:

Calda:
4 xícaras de açúcar
3 xícaras de água

Massa pudim:
14 latas de leite condensado integral (395g cada)
2,1 L de leite integral
56 gemas ou 840g de gemas pasteurizadas
60g de pasta de baunilha (opcional)

Montagem na forma de 120ml:
10g de calda fria
110g da massa do pudim

Para 1 pudim de 500g:

Calda:
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de água

Massa pudim:
1 lata de leite condensado
150 ml de leite integral
4 gemas ou 60g de gemas pasteurizadas
5g de pasta de baunilha

Forno PRP-008 Plus: 100 °C – 60 minutos de cozimento

Programação vapor: ciclo de 1 segundo a cada 30 segundos

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