Скачать или смотреть 5분 만에 만드는 초간단 커스터드 크림 만들기 : Custard cream Recipe

안녕하세요 5분 만에 만드는 바닐라빈이 듬뿍 들어간 커스터드 크림을 만들어봤습니다.
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재료 / ingredient
우유 / milk 263g
노른자 / egg yolk 30g
버터 / butter 80g
설탕 / sugar 38g
옥수수 전분 / corn starch 15g
바닐라빈 / vanilla bean 1ea
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레시피 / Recipe
1. 큰 볼에 노른자+설탕+옥수수 전분을 넣고 잘 섞어준다.
(설탕은 소량 남기고 우유 데워줄 때 사용하기)
2. 냄비에 우유를 넣고 설탕+ 손질 한 바닐라빈을 넣고 데워준다.
3. 노른자 반죽에 우유를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다
설탕을 넣어주면 우유가 막이 생기는 것을 방지.
4. 다시 냄비에 반죽을 넣고 중불에 바닥이 타지 않게 반죽을 계속 저어준다.
5. 전분에 의해 반죽이 호화되어 점성이 생기기 시작하고 반죽에 기포가 올라오면 불에서 내려준다.
6. 버터를 넣고 열기로 녹여준다.
Tip 버터를 마지막에 넣어줘야 윤기와 풍미가 좋아짐.
7. 철판이나 얼음 물에 빠르게 식혀 준 뒤 산소와 차단되는 곳에 보관해 주고 냉장 or 냉동 보관

#커스터드크림 #custardcream #베이킹

영상에 사용한 제품

유리볼 : https://coupa.ng/bQWYDW

설탕 : https://coupa.ng/bQWFR6

버터 : https://coupa.ng/bQWDzR

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